Buletin dal 18/03 al 24/03

Marco Colombo // Buletin

Marzo 16  

Buletin del verdüree

Settimana dal 18.03 al 24.03.24

Aglio orsino del Ticino
Noto anche come aglio selvatico, è una pianta spontanea commestibile dal sapore più delicato rispetto all’aglio tradizionale. Ha foglie verdi, carnose e aromatiche, con un odore simile all’aglio. I fiori sono bianchi e si presentano come un’infiorescenza a forma di ombrello.
E’ una pianta versatile con molteplici benefici per la salute, cresce da aprile a giugno e lo si trova nei boschi soprattutto vicino ai fiumi o in ambienti umidi. Le proprietà e benefici sono molteplici: esercita un’azione antibatterica, aiuta a migliorare i valori di colesterolo, contribuisce al controllo della pressione e favorisce la difesa immunitaria.
Rispetto all’aglio tradizionale ha un sapore più delicato, risulta più digeribile e tutte le parti della pianta sono edibili, motivi per i quali può essere utilizzato per realizzare molte ricette.

Azioni della settimana

• Fragole 500 g

Spagna

• Pere William's

Sud Africa

• Aglio orsino

Ticino

• Lattuga verde

Ticino

• Asparagi verdi mz 1 kg

Messico

• Carciofi spina

Italia-Calabria

• Pomodori ramati

Spagna

• Zucchine

Spagna

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