Buletin dal 16/01 al 22/01

Buletin del verdüree

Settimana dal 16.01 al 22.01.23

Lo Cherry e il Datterino hanno una polpa croccante ed un sapore dolce ed intenso, proprio per questa qualità si sposano alla perfezione per contrastare alimenti più saporiti come le carni o addirittura per la preparazione di confetture. Sulle nostre tavole sono presenti tutto l’anno, durante il periodo invernale arrivano dalla Sicilia ma anche Spagna e Marocco, mentre da inizio aprile fino ad ottobre possiamo godere di un prodotto locale Ticinese. Le varietà rosse sono quelle maggiormente consumate ma anche quelli gialli e arancioni vengono apprezzati per il loro sapore più dolce. Come tutti i pomodori freschi non andrebbero conservati in frigo, meglio in un locale fresco e lontani dalla luce solare in modo da conservare tutto il loro profumo e sapore. In conserva si mantengono bene in barattolo, messi in acqua naturale con l’aggiunta di sale o addirittura in acqua di mare depurata.

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